Hallo zusammen!
Ich habe mich mal an einer Low Carb Pizza versucht, da mir die normale Pizza, egal ob TK oder nicht TK, einfach zu viele Kohlenhydrate hat und ich hier sofort mit einer Gewichtszunahme reagiere. Den Vergleich zu den beiden Pizza-Arten findet Ihr hier:
http://www.meine-adipositas.de/pizza-vs-low-carb-pizza/
Somit habe ich schnell ein paar Rezepte aus dem Netz angeschaut und selbst was zusammengebastelt. Hier nun das Rezept:
Zutaten für den Boden:
150 g Quark
200 g geriebenen Gouda leicht
4 Eier, Größe M
Zutaten für den Belag:
150 g Thunfisch im eigenen Saft
200 g fein gehackte Tomaten mit Saft
50 g Edelsalami
50 g Käse
1 – 2 Zwiebeln, je nach Geschmack
Mais, je nach Geschmack
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zwischenzeitlich einen Teig aus den oben genannten Zutaten herstellen und mit einer Kelle auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Der Teig ist relativ flüssig, also nicht typisch wie Pizzateig! Bitte gleichmäßig dünn verteilen, nicht zu dick! Der Teig kommt für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen, so lange bis er oben leicht Braun wird.
Anschließend schneidet man sich seine Zutaten zurecht und bereitet alles zum Belegen vor.
Anschließend nehmen wir den Boden aus dem Ofen, lassen ihn für 5 Minuten auskühlen, bestreichen ihn mit den gewürzten, fein gehackten Tomaten mit Saft und belegen anschließend den Low Carb Boden mit den gewünschten Zutaten.
Die Pizza kommt dann wieder so lange in den Ofen, bis der Käse geschmolzen- und leicht braun ist.
Das war die große Kunst! Der Low Carb Boden wird nicht so fest/hart wie ein normaler Hefeteig, ist aber sowohl mit Messer und Gabel als auch mit der Hand zu essen. Wenn er etwas kühler wird, festigt er sich nochmal etwas.
Die Pizza war für mich ein voller Erfolg. Sie muss für mich auch gar nicht eine herkömmliche Pizza ersetzen, denn diese liegt mir einfach nicht so schwer im Magen wie eine normale Pizza.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
VG
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